Crêpes salées et crêpes vonnassiennes : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de crêpes salées pour régaler toute la famille
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crêpes salées
Ingredients: 500 g de pommes de terre; 3 oeufs entiers; 50 g de purée en flocons; 50 g de farine; 30 g de fécule de pomme de terre; 5 cl d'huile; 1/2l de lait de vache; 1 dl de crème fraîche; 50 g de beurre; 1/2 bouquet de cerfeuil ou ciboulette; râpures de muscade; sel; poivre.

La crêpe vietnamienne est une des nombreuses crêpes salées. Photo par Amy Ross

Selon le pays ou la région on les appelle galettes ou crêpes salées. Réalisées à base d'une simple pâte à crêpes neutre à la farine de blé ou de sarrasin, elles sont ensuite garnies de viande, légumes, fromage et servies bien chaudes à plat sur assiette ou pliées en pannequets ou en aumônières.

A vous de trouver la galette à votre goût. De la complète, jambon, oeuf, fromage à la gastronomique fondue de poireaux et Saint-Jacques sautées vous trouverez sans problème celle qui vous fera saliver !